Blueberry cupcakes

Bizcocho

• 240 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
• 120 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 180 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 180 g de nata (mínimo 30% de grasa)
• 50 - 60 g de arándanos frescos

Frosting

• 100 g de chocolate blanco en trozos
• 1 hoja de gelatina (hidratada en agua fría)
• 35 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g de queso mascarpone
• 20 g de azúcar glas