Vallemaggia Sauerteigbrot

4.8 4 valoraciones

Prep. 5min

Total 33h

650 g

Ingredientes

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Ruchmehl
50 g
Wasser
50 g

Vallemaggia Brotteig

Wasser
300 g
Trockenhefe (opcional)
3 Prisen
Ruchmehl
310 g
Roggenmehl (Typ 610)
100 g
Salz
10 g

Formen & Kalte Gare

Ruchmehl zum Bestäuben

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 100 g

Sodio 605 mg

Proteína 7 g

Calorías 1041 kJ / 249 kcal

Grasa 1 g

Fibra 9 g

Grasas saturadas 0.3 g

Carbohidratos 55 g

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