Tajín de cordero con ciruelas

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Prep. 20min

Total 1h 50min

6 raciones

Ingredientes

200 g de ciruelas pasas sin hueso
200 g de orejones de albaricoque
agua caliente
150 g de azúcar
1 cucharadita de canela molida
80 g de agua de azahar
40 g de aceite de oliva
2 diente de ajo
800 g de pierna de cordero deshuesada (recental), en trozos de 4-5 cm
20 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de cebolla en octavos
½ cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de ras el hanout
1 ½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
400 g de agua
20 g de almendra laminada tostada

20 g de granillo de almendra tostado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 687.2 mg

Proteína 25.8 g

Calorías 3381 kJ / 808 kcal

Grasa 40.9 g

Fibra 7.7 g

Grasas saturadas 14.1 g

Carbohidratos 90.6 g

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