Curry vegano de berenjenas

Ninguna valoración

Prep. 15min

Total 50min

4 porción

Ingredientes

120 g cebolla en cuartos
50 g aceite de oliva
30 g cacahuete crudo sin sal pelado
1 chile rojo fresco sin semillas, en trozos
50 g de jugo de limón
450 g agua
500 g berenjena en dados (aprox. 2 cm)
1 ½ cucharadita sal
½ cubito caldo de verduras (no en pastilla, líquido)
35 g fécula de maíz (maicena)
30 g pasta de curry rojo

2 cucharada curry en polvo
150 g leche de coco
20 g jarabe de agave
250 g garbanzo cocido (en conserva) aclarados y escurridos
100 g judía verde congelada
100 g champiñón fresco en mitades
cilantro fresco para decorar

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 811.8 mg

Proteína 10.2 g

Calorías 1753 kJ / 419 kcal

Grasa 25.7 g

Fibra 9.6 g

Grasas saturadas 7.9 g

Carbohidratos 38.4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Únicos 24 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Crumble estilo indio

1h

Hummus de batata asada con crudités

30min

Zoodles de calabacín

15min

Milhojas de verduras

1h 30min

Ensalada Waldorf

5min

Arroz negro con verduras asadas y tofu

1h

Relleno para tacos de vegetales y pollo

1h 10min

Hamburguesas de champiñón, arroz y lentejas

45min

Pastel de patata con kale

1h 40min

Hamburguesa vegetariana

1h 15min

Lasaña de soja a la florentina

1h 30min

Tamales de Frijol

3h

Mostrar todo

Mostrar todo