Gefüllte Paprika mit Putenschnitzel und Reis

Marinierte Putenschnitzel

• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Wasser
• ¼ TL Paprika rosenscharf
• ¼ TL Salz
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 500 g Putenbrustfilet, ohne Haut, in 4 Stücken

Gefüllte Paprika

• 1 Knoblauchzehe
• ½ Bund Petersilie, abgezupft
• 100 g Feta, in Stücken
• 400 g körniger Frischkäse
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprika edelsüß
• 2 Paprika, gelb, längs halbiert
• 1200 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 200 g Reis

Basilikumsauce

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Bund Basilikum, abgezupft (10 g)
• 20 g Olivenöl
• 50 g Sahne
• 20 g Speisestärke
• ½ TL Pfeffer