Pasta al forno con ragù alla bolognese e besciamella

Name: Pasta al forno con ragù alla bolognese e besciamella
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 20 g di olio di oliva; 130 g di cipolle; 110 g di carote; 60 g di gambi di sedano; 600 g di carne trita mista, maiale e manzo; 450 g di passata di pomodoro; 1680 g di acqua; 30 g di concentrato di pomodoro; 2 - 3 cucchiaini di sale; 80 g di Parmigiano reggiano; 30 g di burro; 380 g di latte; 30 g di farina; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 380 g di pasta secca, tipo penne

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Prep. 30min

Total 2h

6 porzioni

Ingredientes

20 g di olio di oliva
130 g di cipolle tagliati a quarti
110 g di carote a pezzi (1-2 cm)
60 g di gambi di sedano a pezzi (0,5-1 cm)

60 g di sedano rapa, a pezzi (1-2 cm)
600 g di carne trita mista, maiale e manzo (metà manzo e metà maiale)
450 g di passata di pomodoro
1680 g di acqua
30 g di concentrato di pomodoro
2 - 3 cucchiaini di sale
80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
30 g di burro
380 g di latte
30 g di farina
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere
380 g di pasta secca, tipo penne o rigatoni