Ir al contenido principal Buscar
Μπακαλιάρος sous-vide με ριζότο, παντζάρι και λεμονόχορτο

Μπακαλιάρος sous-vide με ριζότο, παντζάρι και λεμονόχορτο
Ninguna valoración
Prep. 25min
Total 2h 10min
4 μερίδες
Registrarse gratis

Ingredientes

Φιλέτα μπακαλιάρου sous-vide
  • φιλέτα μπακαλιάρου με την πέτσα (περίπου 200 γρ. το καθένα)
    4
  • εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
    2 κ.σ.
  • θυμάρι, φρέσκο
    4 κλωνάρια
  • ξύσμα λεμονιού
    2 κ.γλ.
  • νερό ή όσο χρειαστεί για να καλυφθούν εντελώς οι σακούλες (χωρίς όμως να υπερβαίνει την ένδειξη MAX του κάδου)
    1590 γρ.
  • χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
    30 γρ.
Ριζότο με παντζάρι και λεμονόχορτο
  • κρεμμυδάκι εσαλότ κομμένο στη μέση
    30 γρ.
  • ωμά παντζάρια σε κομμάτια (2,5 εκ.)
    200 γρ.
  • εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
    30 γρ.
  • ρύζι για ριζότο (π.χ. Arborio ή Carnaroli)
    270 γρ.
  • λευκό κρασί, ξηρό
    130 γρ.
  • νερό
    580 γρ.
    580 γρ. ζωμό λαχανικών
  • πάστα ζωμού λαχανικών
    1 κ.γλ.
    ½ κύβο ζωμού λαχανικών
  • λεμονόχορτο, φρέσκο σε κομμάτια (5 εκ.)
    1 - 2 κοτσάνια
  • αλάτι και ακόμα 4 πρέζες για το ψάρι
    1 κ.γλ.
  • λευκό πιπέρι, αλεσμένο για το ψάρι
    2 πρέζες
Συναρμολόγηση
  • βούτυρο, ανάλατο
    45 γρ.
  • χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
    1 κ.γλ.
  • θυμάρι, φρέσκο μόνο τα φύλλα, για το γαρνίρισμα
    1 κλωνάρι
  • ξύσμα λεμονιού για το γαρνίρισμα
    1 κ.γλ.
  • εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο για το γαρνίρισμα
    1 κ.σ.

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 μερίδα

Sodio 1501 mg
Proteína 42 g
Calorías 2366 kJ / 565 kcal
Grasa 18 g
Fibra 2.7 g
Grasas saturadas 7 g
Carbohidratos 53 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Εκλεκτό Δείπνο 13 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Πίτα γλυκοπατάτας με τον αποφλοιωτή

Πίτα γλυκοπατάτας με τον αποφλοιωτή

Ninguna valoración

Τυρί camembert στον ατμό με κράνμπερι και αμύγδαλα

Τυρί camembert στον ατμό με κράνμπερι και αμύγδαλα

Ninguna valoración

Καναπεδάκια με καρπούζι, κρέμα φέτας και καρύδια

Καναπεδάκια με καρπούζι, κρέμα φέτας και καρύδια

3.0(1)

20min

Καλοκαιρινή μπολονέζ

Καλοκαιρινή μπολονέζ

5.0(2)

45min

Κρουασανάκια με πέστο

Κρουασανάκια με πέστο

5.0(5)

1h 20min

Σοκολατένια κρέμα φούρνου με ρικότα, μύρτιλα και σαντιγί

Σοκολατένια κρέμα φούρνου με ρικότα, μύρτιλα και σαντιγί

4.0(1)

55min

Ριζότο αλά Μιλανέζε με μοσχαρίσια εσκαλόπ

Ριζότο αλά Μιλανέζε με μοσχαρίσια εσκαλόπ

Ninguna valoración

Σέλα ελαφιού με compote από κρανμπερι, νταμπλινγκ ψωμιού με μανιτάρια, και κόκκινη κολοκύθα

Σέλα ελαφιού με compote από κρανμπερι, νταμπλινγκ ψωμιού με μανιτάρια, και κόκκινη κολοκύθα

Ninguna valoración

Hugo

Hugo

5.0(4)

5min

Buddha μπολ με κοτόπουλο

Buddha μπολ με κοτόπουλο

5.0(1)

1h

Σαλάτα με γαρίδες και αγγούρι

Σαλάτα με γαρίδες και αγγούρι

1.0(1)

55min

Ατομικά cheesecake με μάνγκο

Ατομικά cheesecake με μάνγκο

Ninguna valoración