Crostata al frutto della passione

Pasta frolla

• 50 g di zucchero
• 80 g di burro a pezzi
• 150 g di farina tipo 00
• 50 g di farina di mandorle
• 1 uovo
• 6 gocce di aroma di mandorla amara
• 1 pizzico di sale

Crema al frutto della passione

• 200 g di frutto della passione polpa e succo
• 100 g di zucchero
• 30 g di amido di mais (maizena)
• 140 g di burro a pezzi
• 2 uova

Terminare la preparazione

• 150 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
• 25 g di fiori edibili
• 5 g di menta piperita fresca le foglioline