Saumon à l’orange et couscous au brocoli

Le saumon à l’orange

• 2 oranges bio, zeste d’une demi-orange finement râpé et jus pressé
• 10 g de gingembre, frais, épluché, en fines tranches
• 80 g de sauce de soja
• 3 gousses d'ail
• 1 filet de saumon frais, paré et désarêté (environ 600-700 g)
• 5 brins de thym, frais, effeuillé

Le couscous au brocoli

• 550 g de brocoli, détaillé en bouquets
• 10 g de beurre
• 20 g d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de paprika doux
• ½ c. à café de sel
• 1 pincée de poivre noir, moulu
• 50 g d'eau