Kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem i sałatką z awokado

Peruwiański pieczony kurczak

• 50 g oliwy z oliwek
• 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• 2 łyżeczki oregano, suszonego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 tuszka z kurczaka (ok. 1300 g), w całości

Zielony sos

• 1 pęczek kolendry, świeżej, liście i miękkie łodygi, pokrojone na kawałki
  o bien 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, liście i miękkie łodygi, pokrojone na kawałki
• 1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
• 1 zielona cebulka ze szczypiorkiem, pokrojona na kawałki
• 120 g majonezu
• 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• 1 łyżeczka miodu

Sałatka z awokado

• 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 ogórek, pokrojony w półplastry
• 1 awokado, pokrojone na 2 cm kawałki
• ½ czerwonej cebuli, pokrojonej 3 mm plastry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego