Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Tamales Chiapanecos
Prep. 30min
Total 2h 30min
10 porciones
Ingredientes
Relleno Mole almendrado
-
20 g de chile pasilla sin semillas y sin tallos
-
30 g de chile ancho sin semillas y sin tallos
-
40 g de chile guajillo sin semillas y sin tallos
-
120 g de almendras
-
10 g de ajonjolí
-
20 g de pasitas
-
20 g de cacahuates tostados sin sal
-
½ rama de canela
-
50 g de aceite vegetal
-
2 dientes de ajo pelados
-
40 g de cebolla blanca en trozos
-
2 clavos de olor
-
450 g de jitomate en trozos
-
piloncillo molido1 cda de azúcar
-
1 ½ cdita de sal
-
90 g de chocolate artesanal en trozos
-
1 pizca de comino en polvo
-
1 pizca de pimienta negra molida
-
1 pizca de nuez moscada en polvo
-
2 cubos de caldo de verdura
-
600 g de agua
-
700 - 1000 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en trozos
Plátanos
-
2 plátanos machos
-
aceite de coco para freír
Hojas de plátano
-
hoja de plátano
Masa
-
250 g de manteca de cerdo
-
1000 g de masa de maíz para tortillas
-
80 g de caldo de pollo
-
70 g de caldo de pollo
-
1 cda de sal fina
Huevos Duros
-
2 - 4 huevos a temperatura ambiente
-
1000 g de agua
-
agua fría
Armado
-
100 g de aceitunas verdes
-
100 g de almendras
-
200 g de ciruela pasa deshuesada y deshidratada
-
1 pimiento tatemado, pelado y cortado en tiras largas muy finas
-
1500 g de agua
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 10 porciones
Sodio
13182.6 mg
Proteína
415.3 g
Calorías
49219.9 kJ /
11763.8 kcal
Grasa
560.2 g
Fibra
223.1 g
Grasas saturadas
153.8 g
Carbohidratos
1408.9 g
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