Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
Prep. 40min
Total 13h
4 porcje
Ingredientes
Olej miętowy
-
wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski1000 g
-
soli1 łyżeczka
-
cukru1 łyżeczka
-
kostek lodu8 - 10
-
mięty, świeżej całych gałązek100 g
-
oleju z pestek winogron150 g
Karkówka jagnięca sous-vide
-
karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)800 g
-
sól do oprószenia
-
pieprz czarny, mielony do oprószenia
-
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego30 g
-
wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)1300 - 1400 g
Sos tahini i wykończenie
-
ząbek czosnku1
-
jogurtu naturalnego300 g
-
pasty tahini (patrz wskazówka)50 g
-
skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)1 łyżka
-
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego30 g
-
kminu rzymskiego, mielonego1 ½ łyżeczki
-
soli½ łyżeczki
-
masło klarowane do smażenia
-
liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
-
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
-
cytryny pokrojonej w ósemki, do skropienia½
Inf. nutricional por 1 porcję
Calorías
736.7 kcal /
3082.4 kJ
Proteína
39.9 g
Grasa
60.4 g
Carbohidratos
11.1 g
Fibra
3.2 g
Grasas saturadas
19 g
Sodio
1100.5 mg
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
GOTUJ JAK SZEF KUCHNI III
6 Recetas
Polonia
Polonia
