Ir al contenido principal Buscar
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
4.9 9 valoración
Prep. 40min
Total 13h
4 porcje
Registrarse gratis

Ingredientes

Olej miętowy
  • 1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8 - 10 kostek lodu
  • 100 g mięty, świeżej całych gałązek
  • 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
  • 800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
  • sól do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
  • 1 ząbek czosnku
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • masło klarowane do smażenia
  • liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
  • zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
  • ½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porcję

Sodio 1100.5 mg
Proteína 39.9 g
Calorías 3082.4 kJ / 736.7 kcal
Grasa 60.4 g
Fibra 3.2 g
Grasas saturadas 19 g
Carbohidratos 11.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Gotuj jak szef kuchni III 9 Recetas
Polonia

También podría gustarte...

Pączki (bomby) z kremem waniliowym w karmelowej skorupce

4.0(37)

5h 30min

Hot-dogi z salsą z mango i orzechowym majonezem

4.6(68)

45min

Marokańska jagnięcina z cytrynowym kuskusem

4.5(10)

4h

Tacos z trzema nadzieniami (z kurczaka, z krewetek i wegańskie z czerwonej fasoli) i sosem tahini

3.2(9)

1h

Świąteczne choinki brownie

4.4(143)

2h 50min

Czarny makaron

4.3(17)

1h

Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

3.8(32)

1h 30min

Wolno gotowany wywar wołowy na mięsie i kościach (z osłoną noża miksującego)

4.9(29)

3h 50min

Miniquiche'e z konfitowaną kaczką (z osłoną noża miksującego)

3.6(10)

5h

Angielski pudding z Varomy z sosem waniliowym

4.8(17)

40min

Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM6, TM7)

4.5(11)

1h 15min

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

4.4(13)

5h 10min