Ir al contenido principal Buscar
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
4.9 9 valoraciones
Prep. 40min
Total 13h
4 porcje
Registrarse gratis

Ingredientes

Olej miętowy
  • 1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8 - 10 kostek lodu
  • 100 g mięty, świeżej całych gałązek
  • 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
  • 800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
  • sól do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
  • 1 ząbek czosnku
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • masło klarowane do smażenia
  • liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
  • zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
  • ½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porcję

Sodio 1100.5 mg
Proteína 39.9 g
Calorías 3082.4 kJ / 736.7 kcal
Grasa 60.4 g
Fibra 3.2 g
Grasas saturadas 19 g
Carbohidratos 11.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Gotuj jak szef kuchni III 9 Recetas
Polonia

También podría gustarte...

Bezalkoholowy drink Rudolf

3.9(25)

30min

Fajitas z kurczakiem i pieczarkami (TM6, TM7)

4.7(98)

1h

Obieranie ziemniaków (z osłoną noża miksującego 2.0)

4.0(310)

5min

Czarne ravioli z rybnym farszem

4.1(20)

1h 45min

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

4.5(50)

1h 25min

Delikatne rumienienie krewetek

4.5(104)

15min

Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)

3.6(28)

2h 40min

Zakręcone frytki z sosem czosnkowym (TM5)

4.6(19)

45min

Boczek z kimchi

4.3(101)

35min

Wegetariańskie hot dogi ze szparagami

4.1(18)

40min

Pieczona ryba po włosku z dipem z papryki i sałatką z kopru włoskiego

4.6(105)

1h 30min

Kawa z żółtkiem po wietnamsku

4.8(55)

10min