Ir al contenido principal Buscar
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
4.9 9 valoraciones
Prep. 40min
Total 13h
4 porcje
Registrarse gratis

Ingredientes

Olej miętowy
  • 1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8 - 10 kostek lodu
  • 100 g mięty, świeżej całych gałązek
  • 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
  • 800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
  • sól do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
  • 1 ząbek czosnku
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • masło klarowane do smażenia
  • liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
  • zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
  • ½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porcję

Sodio 1100.5 mg
Proteína 39.9 g
Calorías 3082.4 kJ / 736.7 kcal
Grasa 60.4 g
Fibra 3.2 g
Grasas saturadas 19 g
Carbohidratos 11.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Gotuj jak szef kuchni III 9 Recetas
Polonia

También podría gustarte...

Gulasz wołowy (z osłoną noża miksującego), „ryż” kalafiorowy; Bezglutenowe ciasto cytrynowe

4.0(12)

1h 45min

Przystawka dla 4 osób: Quiche z serem i gruszką; Koktajl z krewetek; Poncz z Prosecco

3.8(6)

1h 15min

Rumienienie wieprzowiny z cebulą

4.9(21)

15min

Wolno gotowane gruszki w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

4.9(32)

5h

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

4.6(205)

2h 20min

Puszyste japońskie naleśniki z cukrem pudrem i owocami

4.4(29)

50min

Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)

4.5(43)

9h

Rosół z kaczki i pieczonych warzyw (z osłoną noża miksującego)

4.6(677)

3h 30min

Roladki z kurczaka (sous-vide) z sosem paprykowym (z osłoną noża miksującego)

4.4(34)

2h 10min

Wolno gotowane koreańskie żeberka i fajitas (z osłoną noża miksującego)

4.5(96)

4h 10min

Grzanka z serkiem, kawiorem i surówką z rzodkiewki

4.9(9)

25min

Fajitas z szarpaną wołowiną (z osłoną noża miksującego)

4.5(149)

3h