Αυγά "ντέβιλ"

Name: Αυγά "ντέβιλ"
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12 κομμάτια
Ingredients: 250 γρ. λάδι από κουκούτσια σταφυλιού; 1 κρόκο αυγού; 15 γρ. ξίδι από λευκό κρασί; 1 κ.γλ. νερό; 1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon; ½ κ.γλ. αλάτι; 1 πρέζα λευκό πιπέρι, αλεσμένο; 6 μεγάλα αυγά (63-73 γρ. το καθένα); νερό; νερό, κρύο; παγάκια; 7 γρ. μουστάρδα Dijon; 7 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ; 3 - 5 σταγόνες σάλτσα tabasco; μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο; αλάτι; πάπρικα; σχοινόπρασο, φρέσκο

Ninguna valoración

Prep. 20min

Total 55min

12 κομμάτια

Ingredientes

Σπιτική μαγιονέζα

λάδι από κουκούτσια σταφυλιού σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ.
250 γρ. λάδι με ουδέτερη γεύση, π.χ. καρθαμέλαιο, ή λάδι κανόλα, σε θερμοκρασία δωματίου
κρόκο αυγού σε θερμοκρασία δωματίου
1
ξίδι από λευκό κρασί
15 γρ.
15 γρ. λευκό ξίδι
νερό
1 κ.γλ.
μουστάρδα Dijon
1 κ.γλ.
αλάτι
½ κ.γλ.
λευκό πιπέρι, αλεσμένο
1 πρέζα

Αυγά

μεγάλα αυγά (63-73 γρ. το καθένα) από το ψυγείο
6
νερό για να γεμίσει ο κάδος μέχρι την ένδειξη του 1 λίτρου
νερό, κρύο για να κρυώσουν τα αυγά
παγάκια από 2 μεγάλες παγόθηκες

Γέμιση

μουστάρδα Dijon
7 γρ.
κρεμμυδάκι εσαλότ ψιλοκομμένο
7 γρ.
σάλτσα tabasco
3 - 5 σταγόνες
1 πρέζα πιπέρι καγιέν, αλεσμένο
μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
πάπρικα για το γαρνίρισμα
σχοινόπρασο, φρέσκο ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 κομμάτι

Sodio 157 mg

Proteína 4.5 g

Calorías 994.5 kJ / 237.7 kcal

Grasa 24.4 g

Fibra 0.1 g

Grasas saturadas 3.2 g

Carbohidratos 0.4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

H Βασική Μαγειρική 158 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Μελιτζανοσαλάτα

4.8(4)

Μους φιστικιού Αιγίνης

Ninguna valoración

Σανγκρία με μηλίτη από φλούδες μήλου

Ninguna valoración

Αχλάδια με σιρόπι πορτοκαλιού

Ninguna valoración

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)