Pizza med 4 oste

Dej

• 50 g vand
• 1 tsk sukker
• 2 tsk tørgær
  o bien 15 g gær, smuldret
• vegetabilsk olie, til smøring
• 180 g kærnemælk
• 400 g bagehvedemel, plus ekstra til mel
• 1 tsk havsalt

Topping

• 50 g parmesanost, skåret i stykker (3 cm)
• 50 g Fontina ost, skåret i stykker (3 cm)
• 80 g mozzarella, drænet, skåret i stykker
• 80 g gorgonzola, skåret i stykker (5 mm)
• 1 knivspids sort peber, stødt