Naked-Erdbeer-Drip-Cake

Rührteig

• 200 g Mandeln, ungeschält
• 50 g Zartbitter-Kuvertüre grob gehackt
• 50 g Semmelbrösel fein
• 2 TL Backpulver von Dr. Oetker
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (8 g), von Dr. Oetker
  o bien 2 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 5 Eier (Größe M) zimmerwarm
• 100 g Butter weich, in Stücken
• 5 Tropfen Rum-Aroma von Dr. Oetker
  o bien 1 EL Rum

Schoko-Obers-Füllung

• 25 g Erdbeeren, gefriergetrocknet
• 300 g weiße Kuvertüre in Stücken
• 150 g Schlagobers
• 150 g Schlagobers kalt
• 1 Päckchen Sahnesteif (8 g), von Dr. Oetker
• 75 g Erdbeeren geputzt, halbiert

Drip aus weißer Ganache

• 125 g weiße Kuvertüre in Stücken
• 60 g Schlagobers

Dekoration

• Erdbeeren für die Dekoration
• Gänseblümchen oder Zuckerblumen (von Dr. Oetker), für die Dekoration
• Baiser oder Macarons, für die Dekoration