Bon bon di frutta secca

Marzapane

• 150 g di zucchero
• 150 g di mandorle pelate
• 150 g di gherigli di noci
• 1 albume
• 2 gocce di aroma di mandorla amara
• 1 punta di coltello di colorante alimentare, colore a piacere

Bagnomaria

• 1000 g di acqua

Caramello

• 1030 g di acqua
• 300 g di zucchero
• 20 g di succo di limone
• 50 g di aceto