Rösti suíço - TM5

Cozedura da batata c/ 1 dia de antecedência

• 500 g água
• 1200 g batata nova c/ casca, pequena, que caiba no bocal da mandolina Bimby®

Rösti

• 1 ½ c. chá de sal
• 2 pitadas de pimenta preta
• 4 c. sopa de manteiga ghee
  o bien 4 c. sopa de azeite
• 1 c. sopa de manteiga