Pizza aux légumes d'hiver et fromage à raclette fumé

Name: Pizza aux légumes d'hiver et fromage à raclette fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g d'huile d'olive extra vierge; 220 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine de blé; 1 c. à café de sel; 130 g de pommes de terre; 130 g de carottes; 130 g de chair de courge butternut; 130 g de panais; 200 g de fromage à raclette; 500 g d'eau; 50 g de crème liquide 30-40% m.g.; 1 c. à soupe de moutarde; 3 pincées de poivre moulu; 1 c. à soupe d'origan déshydraté

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 2h

Raciones 4 portions

Ingredientes

30 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu pour le saladier
220 g d'eau, à température ambiante
1 c. à café de sucre en poudre (opcional)
o bien 1 c. à café de poudre de malt (opcional)
20 g de levure boulangère fraîche, émiettée(8 g)
o bien 2 c. à café de levure boulangère sèche
400 g de farine de blé
1 c. à café de sel et 3 pincées, et un peu pour la finition, à ajuster en fonction des goûts
130 g de pommes de terre, coupées en morceaux de taille adaptée à la grande goulotte
130 g de carottes
130 g de chair de courge butternut, coupée en morceaux de taille adaptée à la grande goulotte
130 g de panais
200 g de fromage à raclette fumé, coupé en morceaux
500 g d'eau
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe de moutarde
3 pincées de poivre moulu, et un peu pour la finition, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à soupe d'origan déshydraté

Inf. nutricional: por 1 portion
Calorías: 3241 kJ / 774.6 kcal
Proteína: 26.5 g
Carbohidratos: 98.6 g
Grasa: 30.7 g
Grasas saturadas: 14 g
Fibra: 8.4 g
Sodio: 1097.6 mg