Albondigas mit Papas Arrugadas (Hackbällchen in Tomatensauce)

Albondigas (Hackbällchen)

• 50 g Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 1 Ei
• 20 g Paniermehl
• 2 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Paprika de la Vera

Tomatensauce

• 50 g Datteln halbiert
• 140 g Zwiebeln halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Olivenöl
• 100 g Rotwein trocken
• 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
• 100 g Spitzpaprika, rot in Streifen
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Papas Arrugadas und Fertigstellung

• 1000 g Wasser
• 800 g Drillinge ungeschält
• 250 g Meersalz, grob