Kichererbsen Masala

Kichererbsen backen

• 400 - 450 g Kichererbsen
• 2 - 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer, frisch (ca. 1 cm), in dünnen Scheiben
• 40 g Sesamöl, geröstet
• 1 EL Zitronensaft
• 1 ½ TL Garam Masala
• 2 TL Chiliflocken, getrocknet
• 1 ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 ½ TL Koriander, gemahlen
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Masalasauce

• 150 g Zwiebeln halbiert
• 50 g Cashewkerne, ungeröstet
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer, frisch (2 cm), in dünnen Scheiben
• ½ - 1 Bird's Eye Chili, frisch nach Geschmack
• 30 g Ghee (siehe Tipp)
  o bien 30 g Butterschmalz
• 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
• 250 g Kokosmilch
• 60 g Wasser
• 1 ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 ½ TL Koriander, gemahlen
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Reiskochen und Fertigstellung

• 250 g Jasminreis
• 470 g Wasser
• ½ EL Öl
• ½ TL Salz
• Zitronensaft zum Abschmecken
• Koriander, frisch nur die Blätter zur Dekoration