Windbeutel-Erdbeer-Torte

Biskuit

• 7 Eier
• 175 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Weizenmehl Type 550
• 25 g Speisestärke
• 45 g Backkakao
• 1 TL Backpulver

Füllung und Fertigstellung

• 250 g Mini Windbeutel mit Sahnecreme, TK, aufgetaut
• 85 g Zucker
• 500 g Erdbeeren, davon 200 g halbiert oder geviertelt, zum Garnieren
• 5 g Zitronensaft
• 900 g Sahne
• 4 Pck. Sahnesteif
• 6 Blätter Gelatine
• 50 g Schokoladenraspeln, weiß
  o bien 50 g Schokoladenraspeln, braun