Σαλάτα ζυμαρικών με μπακαλιάρο και σος ταρτάρ

Σαλάτα

• 1500 γρ. νερό
• 2 ½ κ.γλ. αλάτι
• 3 κ.γλ. ελαιόλαδο
• 300 γρ. καρότα, κομμένα σε κομμάτια (1 εκ.)
• 200 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε κομμάτια (1 εκ.)
• 100 γρ. αρακά, κατεψυγμένο, αποψυγμένο
• 400 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου, χωρίς πέτσα
• 20 γρ. χυμό λεμονιού
• ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο
• 350 γρ. ζυμαρικά, πολύχρωμα fusilli

Σος ταρτάρ

• 60 γρ. τουρσί (μικτά)
• 1 κ.σ. κάππαρη, στραγγισμένη
• 100 γρ. ηλιέλαιο
• 1 αβγό
• ½ κ.γλ. αλάτι
• ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο
• ⅛ κ.γλ. μουστάρδα Dijon
• 1 κ.γλ. χυμό λεμονιού