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Burger de bahn mi à la vapeur et pickles de carotte
Prep. 20min
Total 45min
4 portions
Ingredientes
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gousses d'ail2
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piment rouge frais épépiné, en morceaux1
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de viande de porc en morceaux, découennée froide, en morceaux (3 cm)500 g
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de sauce de poisson (nuoc-mâm)10 g
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de sel1 ½ c. à café
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de poivre noir moulu¼ c. à café
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d'eau770 g
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de sucre2 pincées
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de levure déshydratée1 c. à café
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de farine à pizza type 00 (voir conseil)250 g
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d'huile végétale et un peu plus pour frire et graisser15 g
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de carottes200 g
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de daikon (radis Japonais)150 g
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de coriandre fraîche les feuilles uniquement, et un peu plus pour servir3 brins
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de vinaigre de riz30 g
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de sucre1 c. à café
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de mayonnaise4 c. à soupe
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de sauce sriracha1 - 2 c. à soupe
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de pâté (opcional)100 g
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de concombre en rondelles50 g
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
734.1 kcal /
3071.5 kJ
Proteína
28.9 g
Grasa
43.7 g
Carbohidratos
57.2 g
Fibra
3.6 g
Grasas saturadas
11.8 g
Sodio
1413.4 mg
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