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Filet de porc chimichurri et sa salade de riz tiède
Ingredientes
Sauce chimichurri
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4 gousses d'ail
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100 g d'échalotes coupées en deux
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30 g de coriandre fraîche les feuilles et les tiges tendres
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15 g de persil frais les feuilles et les tiges tendres
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2 c. à soupe d’origan séché
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200 g d'huile d'olive vierge extra
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60 g de vinaigre de vin blanc
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30 g de jus de citron
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1 c. à thé de chili broyé
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1 - 1 ½ c. à thé de sel au goût
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2 de filets de porc (environ 450-485 g chacun)
Salade de riz tiède et grillades
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15 g de persil frais feuilles seulement, plus un supplément pour la garniture
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85 g d'huile d'olive vierge extra
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60 g de câpres au vinaigre égouttées
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60 g de jus de citron
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1 ½ c. à thé de sel (1 + ½ c. à thé)
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995 g d'eau
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255 g de riz long blanc
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300 g de carottes en demi-lunes (1 cm/½ po)
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1 poivron rouge en morceaux (2 cm/1 po)
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1 poivron jaune en morceaux (2 cm/1 po)
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395 g de courgettes en demi-lunes (2 cm/1 po)
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huile végétale, pour huiler le griloignon pour frotter le gril
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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