Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung

Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung

4.4 27 valoraciones

Prep. 30min

Total 3h 15min

6 Portionen

Ingredientes

Pfifferlingsfüllung

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Petersilie abgezupft
½ Bund
Butterschmalz
20 g
Pfifferlinge frisch
200 g
200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft
Brötchen, altbacken in Würfeln (2 cm)
200 g
Milch
50 g
Eier
2
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Senf, mittelscharf
1 TL

Fertigstellung

Kalbsoberschale am Stück
1500 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Butterschmalz zum Braten
Möhren in Würfeln (2 cm)
150 g
Knollensellerie in Würfeln (2 cm)
150 g
Zwiebeln in Würfeln (2 cm)
150 g
Kalbsfond
400 g
Sahne
200 g
200 g Saure Sahne
Speisestärke
25 g
Bratensaucen-Paste (z. B. von Lacroix)
40 g
Pfifferlinge frisch
200 g
200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft
Weißwein, trocken (opcional)
20 g
Spätzle, frisch (opcional) zum Servieren
800 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 Portion

Sodio 1057 mg

Proteína 65 g

Calorías 2546 kJ / 609 kcal

Grasa 25 g

Fibra 5.8 g

Grasas saturadas 13 g

Carbohidratos 35 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

THERMOMIX® Magazin 6/2022 42 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Haxen mit Wurzelgemüse, Bayrisch Kraut und Sauce

4h

Roastbeef mit Senfkruste

2h 20min

Sauerbratenragout

48h

Kartoffelrösti

40min

Schollenröllchen Finkenwerder Art mit Röstkartoffeln und Speckbohnen

1h 30min

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

1h 40min

Slow Cooking BBQ-Ribs

3h 30min

Slow Cooking Rindfleisch mit Pilzen

5h 20min

Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

1h 10min

Schweinefilet mit getrockneten Pflaumen

1h 20min

Rindfleischrouladen mit Rotkohl

2h 10min

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5h 10min