Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung
Prep. 30min
Total 3h 15min
6 Portionen
Ingredientes
Pfifferlingsfüllung
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Zwiebeln halbiert100 g
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Knoblauchzehe1
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Petersilie abgezupft½ Bund
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Butterschmalz20 g
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200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropftPfifferlinge frisch200 g
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Brötchen, altbacken in Würfeln (2 cm)200 g
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Milch50 g
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Eier2
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Salz1 TL
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Pfeffer½ TL
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Senf, mittelscharf1 TL
Fertigstellung
-
Kalbsoberschale am Stück1500 g
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Salz zum Würzen
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Pfeffer zum Würzen
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Butterschmalz zum Braten
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Möhren in Würfeln (2 cm)150 g
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Knollensellerie in Würfeln (2 cm)150 g
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Zwiebeln in Würfeln (2 cm)150 g
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Kalbsfond400 g
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200 g Saure SahneSahne200 g
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Speisestärke25 g
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Bratensaucen-Paste (z. B. von Lacroix)40 g
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200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropftPfifferlinge frisch200 g
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Weißwein, trocken (opcional)20 g
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Spätzle, frisch (opcional) zum Servieren800 g
Inf. nutricional por 1 Portion
Calorías
609 kcal /
2546 kJ
Proteína
65 g
Grasa
25 g
Carbohidratos
35 g
Fibra
5.8 g
Grasas saturadas
13 g
Sodio
1057 mg
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