Filety rybne z ziemniakami i szpinakiem w sosie śmietanowym

Filety rybne z ziemniakami

• 500 g wody
• 800 g ziemniaków, pokrojonych na 2 cm kawałki
• ¾ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków
• 4 filety z pstrąga łososiowego, bez skóry (ok. 150 g każdy, patrz wskazówka)
  o bien 4 filety z łososia, świeże, bez skóry (ok. 150 g każdy, patrz wskazówka)
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 - 2 łyżki oleju

Szpinak w sosie śmietanowym

• 120 g cebuli, przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 10 g słonecznika łuskanego
• 25 g masła
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 15 g mąki pszennej (1 łyżka)
• ½ - 1 łyżeczka soli
• ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 200 - 250 g liści szpinaku baby, świeżych