Buchteln mit Zwetschken Manner Original Neapolitaner Schnitten Füllung

Germteig

• 225 g Milch
• 25 g frische Germ zerbröselt
• 40 g Zucker, fein
• 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  o bien 1 - 2 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht (siehe Tipp)
• 75 g Butter weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
• 410 g Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
• 2 Eidotter (Größe M)
• 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)

Zwetschken - Neapolitaner - Füllung

• 500 g Zwetschken, frisch halbiert
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Rum optinal
• ½ TL Zimt, gemahlen
• ½ TL Lebkuchengewürz
• 75 g Manner Original Neapolitaner Schnitten
• 60 g Butter weich, in Stücken

Buchteln

• Staubzucker zum Bestreuen