Vegane Linsen-Lasagne

Nudelplatten

• 120 g Haferdrink ungesüßt (siehe Tipp)
• 1 TL Olivenöl
• 70 g Süßkartoffel gekocht und abgekühlt, in Stücken
• 150 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 150 g Hartweizenmehl (Semola)
  o bien 150 g Hartweizengrieß

Linsen-Sauce

• 70 g Möhren in Stücken
• 70 g Zwiebeln geviertelt
• 20 g Staudensellerie in Stücken
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Olivenöl
• 80 g Rotwein trocken
• 200 g Linsen, getrocknet
• 750 g passierte Tomaten
• 350 g Wasser
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• ¼ TL Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Béchamelsauce und Fertigstellung

• 700 g Haferdrink ungesüßt
• 65 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 Prise Muskat
• 25 g Olivenöl