Γιουβαρλάκια αβγολέμονο - XXL

Γιουβαρλάκια

• ελαιόλαδο, για το λάδωμα
• 150 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομμάτια
• 100 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα
• 5 κλωνάρια φρέσκο άνηθο, μόνο τα φύλλα
• 5 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
• 200 γρ. ρύζι
• 350 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο
• 350 γρ. κιμά, χοιρινό
• 1 αβγό
• 2 κ.γλ. αλάτι
• ¼ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το αλεύρωμα
• 2000 γρ. νερό
• 2 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών
  o bien 2 κύβους ζωμού λαχανικών (δόση 0.5 lt.)
• 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
• 1 λεμόνι, μόνο το ξύσμα

Αβγολέμονο

• 40 γρ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ
• 2 αβγά