Pizza au curcuma aux anchois, fleurs de courgettes et oignons

Pâte à pizza au curcuma

• 370 g d'eau
• 2 - 3 g de levure fraîche
• ½ c. à café de sucre
• de l'huile d'olive extra vierge, pour graisser
• 200 g de farine à pain
• 1 c. à soupe de poudre de curcuma séché
• 1 c. à café de sel
• 20 g de jus de citron

Garniture

• 150 g de mozzarella, en tranches (7-8 mm)
• 50 g d'oignons, en rouelles (5 mm)
• 1 - 2 pincées de poivre noir moulu
• 8 fleurs de courgette
• 8 filets d'anchois à l'huile