Zwarte rijstpizza met courgetteroom, gebakken garnalen en kwark

Zwarte rijst pizzadeeg

• 100 g zwarte rijst
• 100 g broodbloem
• 130 g water
• 4 - 5 g verse gist
• ½ tl suiker
• extra vergine olijfolie om in te vetten
• 1 tl zout

Courgetteroom

• 20 g uien
• 25 g extra vergine olijfolie
• 250 g courgettes in stukken (2-3 cm)
• 2 verse basilicumbladeren
• 1 tl groentebouillonpasta
  o bien 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)

Gebakken garnalen

• 1 teentje knoflook
• 20 g extra vergine olijfolie
• 100 g gepelde rauwe garnalen
• ½ tl currypoeder
• 1 snuifje zout

Topping

• extra vergine olijfolie om in te vetten
• 80 g kwark
• 1 snuifje gedroogde pepervlokken