Zupa kalafiorowa; Makaron z chorizo i papryką

• 60 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  o bien 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki

Zupa kalafiorowa

• 120 g cebuli, przekrojonej na pół
• 120 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 50 g masła, pokrojonego na kawałki
• 50 g mąki pszennej (opcjonalnie, patrz wskazówka)
• 350 g kalafiora, podzielonego na małe różyczki
• 150 g ziemniaków, pokrojonych w 1-2 cm kostkę
• 1100 g wody
• 100 g mleka
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  o bien 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
• 3 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście (patrz wskazówka)
  o bien 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego (patrz wskazówka)
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Makaron z chorizo i papryką

• 200 g kiełbasy chorizo, pokrojonej na 1-2 cm kawałki (patrz wskazówka)
• 100 g cebuli, przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 10 g oliwy z oliwek
• 230 g papryk, różnokolorowych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski (ok. 1 cm x 4 cm)
• 8 - 10 liści bazylii, świeżych
• 600 g wody
• 250 g makaronu, suchego, krótkiego, o czasie gotowania ok. 10 min
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  o bien 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 25 g białego octu winnego (opcional)
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki soli
• 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego (opcional)
• tymianek, świeży, tylko liście, de dekoracji (opcional)