Guisado de carne com puré de batata

Name: Guisado de carne com puré de batata
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 doses
Ingredients: 500 g carne de vaca s/ nervos e s/ ossos; 1 - 2 c. sopa de farinha; 5 g salsa; 150 g cebola; 2 dentes de alho; 80 g bolbo de aipo; 30 g manteiga; 100 g cenoura; 600 g água; 30 g concentrado de tomate; 2 folhas de louro; 3 - 4 grãos de pimenta da Jamaica; 100 - 120 g vinho tinto; 1 c. chá de caldo de carne caseiro; 100 g ervilhas frescas; 1 - 1 ½ c. chá de sal; ¼ c. chá de pimenta preta; 1000 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 250 g leite; 50 g manteiga; ½ c. chá de noz-moscada; 1 c. chá de sal; ½ c. chá de pimenta preta; Salsa

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Prep. 5min

Total 1h

6 doses

Ingredientes

Carne

carne de vaca s/ nervos e s/ ossos p/ guisar cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
500 g
farinha
1 - 2 c. sopa de
salsa só as folhas
5 g
cebola cortada em pedaços
150 g
dentes de alho
2
bolbo de aipo cortado em pedaços (2 cm aprox.)
80 g
manteiga
30 g
cenoura cortada em rodelas (1 cm aprox.)
100 g
água
600 g
concentrado de tomate
30 g
folhas de louro
2
pimenta da Jamaica
3 - 4 grãos de
feno-grego em grão (opcional)
1 c. chá de
vinho tinto
100 - 120 g
caldo de carne caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de carne, esfarelado
ervilhas frescas
100 g
150 g ervilhas descongeladas
sal (ver dica)
1 - 1 ½ c. chá de
pimenta preta
¼ c. chá de