Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

4.8 24 valoraciones

Prep. 20min

Total 50min

4 portions

Ingredientes

Asparagus and Potatoes

water
600 g
fine sea salt
1 tsp
caster sugar
1 pinch
unsalted butter (opcional)
5 g
waxy potatoes peeled, small or cut in pieces (see tip)
700 - 750 g
white asparagus
1000 - 1500 g
green asparagus

Hollandaise Sauce

water
20 - 40 g
lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks from medium eggs
4 - 8
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 11.3 g

Calorías 2919 kJ / 698 kcal

Grasa 58.5 g

Fibra 6.5 g

Carbohidratos 29.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Then. Now. Always. 50 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Hollandaise Sauce

15min

Poached pears on bay leaf crème anglaise and almond crumble

1h 20min

Turkey Tonnato with Warm Potato Salad

Ninguna valoración

Tartare Sauce

10min

Caesar Dressing

10min

Sous-vide Lamb Chops with Mint Sauce

2h 45min

Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps

1h 30min

Classic Zabaglione

15min

Hollandaise Sauce

15min

Orange Liqueur Zabaglione

15min

Mustard Dill Sauce

2h 15min

Aïoli

5min