Podwójna Pavlova z owocami jagodowymi

Sos malinowy

• 200 g malin, świeżych
  o bien 200 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
• 100 g cukru
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Pavlova

• 8 białek (ok. 250 g)
• 350 g cukru
• 1 szczypta winianu potasu (opcional)
• 1 łyżeczka octu, białego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
• 2 płaskie łyżki skrobi kukurydzianej
  o bien 2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej

Krem malinowy

• 600 g śmietany, 36% tłuszczu, mocno schłodzonej
• 20 g malin, świeżych
  o bien 20 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych i odsączonych
• 500 g owoców jagodowych, świeżych, do dekoracji