Versiones compatibles
Ελαφρά ψημένο βοδινό φιλέτο sous-vide με σάλτσα μπεαρνέζ
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 4 φιλέτα βοδινά (περίπου 180-200 γρ. το καθένα, πάχους 3 εκ.)
- 2 κ.γλ. αλάτι
- ¾ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 4 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο
- 1400 γρ. νερό (περίπου) (βλ. συμβουλή), και επιπλέον νερό για να βυθιστούν πλήρως οι σακούλες
-
30
γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)
o bien 1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - 50 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ
- 1 - 2 κλωνάρια εστραγκόν, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
- 50 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
- 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
- 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια, και 1 κ.σ. για το θωράκισμα
- 4 κρόκους αυγού
- Inf. nutricional
- por 1 μερίδα
- Calorías
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteína
- 46 g
- Carbohidratos
- 1 g
- Grasa
- 56 g
- Grasas saturadas
- 32 g
- Fibra
- 0.4 g
- Sodio
- 93 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Μύδια με καυτερή σάλτσα ντομάτας
45 分钟
Σαλάτα με φινόκιο και καρπούζι
Ninguna valoración
Mai Tai
Ninguna valoración
Σαλάτα με τσιγαρισμένο κρέας και ρόκα
20min
Σολομός τεριγιάκι sous-vide
1 Std. 20 Min
Μίνι γαλλική φοκάτσια
Ninguna valoración
Σοταρισμένος ανανάς (200 γρ.)
Ninguna valoración
Τσιγαρισμένο αρνί σε κύβους
Ninguna valoración
Σπελτ
Ninguna valoración
Κοτόπουλο με μυρωδικά, ροδάκινα και ρύζι
1小时
Καρότα ζουλιέν stir-fry (400 γρ.)
20min
Χιουνκάρ μπεγιεντί
1 Std. 5 Min