Ριζότο με σπαράγγια και σαφράν
TM6

Ριζότο με σπαράγγια και σαφράν

4.0 (5 valoraciones )

Ingredientes

  • 35 γρ. κρεμμύδι, σε λωρίδες
  • 350 γρ. σπαράγγια, πράσινα, σε κομμάτια (2 εκ.), χωρίς το σκληρό μέρος της βάσης τους
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 320 γρ. ρύζι για ριζότο, λευκό, τύπου Carnaroli (18 λεπτά χρόνος μαγειρέματος)
  • 60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
  • 700 γρ. νερό
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.γλ. ίνες σαφράν (βλ. συμβουλή)
    o bien 1 φακελάκι σαφράν σε σκόνη
  • 1 - 1 ½ κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
  • 20 γρ. βούτυρο
  • τυρί παρμεζάνα, αλεσμένο, για το σερβίρισμα

Inf. nutricional
por 1 μερίδα
Calorías
1766 kJ / 422 kcal
Proteína
8.7 g
Carbohidratos
68.1 g
Grasa
12.2 g
Grasas saturadas
4 g
Fibra
2.7 g
Sodio
627 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas