Trifle mit Karamellcreme

Kuchen

• 80 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 170 g Mehl und etwas mehr zum Ausstreuen
• 70 g Zucker
• ½ Vanilleschote
• 2 Eier
• 100 g Milch
• ½ Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz

Karamellsauce

• 250 g Zucker
• 90 g Ahornsirup
• 80 g Butter, kalt, in 2 Stücken
• 200 g Sahne
• 1060 g Wasser
• 2 TL Zitronensaft (siehe Tipp)
• 1 EL Essig

Creme und Fertigstellung

• 200 g Sahne
• 10 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 250 g Mascarpone
• 250 g Quark
• 50 g Milch
• 60 g Limoncello
• 300 g Himbeeren, frisch
  o bien 300 g Himbeeren, TK, aufgetaut und abgetropft