• 

  300 g de haddock coupé en morceaux
• 

  350 g de lait demi-écrémé

La pâte brisée

• 

  150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
• 

  75 g de beurre doux
• 

  1 pincée de sel
• 

  50 g d'eau

La garniture

• 

  10 g de beurre doux
• 

  350 g de pousses d'épinards frais
• 

  150 g de roquette
• 

  3 œufs
• 

  100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
• 

  1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts