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Menü: Kräutersaibling im Gemüsepackerl; Kalte Topfennockerl auf Beerenröster
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Kräutersaibling im Gemüsepackerl
- 100 g Zucchini in Würfeln
- 100 g Tomaten in Würfeln
- 100 g Zuckererbsenschoten
- 4 Knoblauchzehen angedrückt
- 2 EL Olivenöl
- 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Salz
- 2 Saiblinge, ausgenommen, im Ganzen (à ca. 250 g)
- ½ Bio-Zitrone in Scheiben, halbiert
- 6 Stängel frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Rosmarin)
- 400 g heurige Erdäpfel ungeschält, gut gewaschen, in Spalten
- 500 g Wasser
Kalte Topfennockerl auf Beerenröster
- 150 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt
- 15 g Vanillezucker
- 45 g Staubzucker
- 2 TL Zitronenschale, gerieben
- 250 g Topfen, 20% Fett
- 1 TL Zitronensaft
-
200
g frische Beeren, gemischt etwas mehr zum Dekorieren
o bien 200 g Beeren, gemischt, gefroren aufgetaut, etwas mehr zum Dekorieren -
40
g Rotwein
o bien 40 g Wasser - ½ Zimtstange
- 1 Kardamomkapsel
- ½ TL Maisstärke aufgelöst in 1 EL kaltem Wasser
- frische Pfefferminzblätter zum Dekorieren
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 995 kcal / 4170 kJ
- Proteína
- 55 g
- Grasa
- 44 g
- Carbohidratos
- 82 g
- Fibra
- 12.7 g
- Grasas saturadas
- 19 g
- Sodio
- 937 mg