Bicchierini di zucca, gamberi e pancetta croccante (Bimby Friend)

Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana

Filetto di vitello con composta di cipolle di Tropea e fragole

Crema di burrata con verdure

Flan al salmone affumicato

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

Fiori di zucchina ripieni con speck e provola

Flan di asparagi con turbante di sogliole

Cannoncino al salmone affumicato e cioccolato bianco (di Sebastiano Rovida)

Coda di rospo croccante su purea nera

Salmone con salsa bernese e asparagi

Tartine estive