Sous-vide jahody s pěnou z bílé čokolády

Name: Sous-vide jahody s pěnou z bílé čokolády
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcí
Ingredients: 70 gramů máslových sušenek; 200 gramů smetany, min. 33 % tuku; 100 gramů bílé čokolády; ¼ vanilkového lusku; 200 gramů čerstvého sýra; voda; 400 gramů jahod; 2 kusy pomerančové kůry; 1500 gramů vody; 30 gramů citrónové šťávy

5.0 (4 valoraciones )

Registrarse gratis

Dificultad medio

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 2h

Raciones 6 porcí

Ingredientes

70 gramů máslových sušenek
200 gramů smetany, min. 33 % tuku, vychlazené
100 gramů bílé čokolády
¼ vanilkového lusku, jen dřeň
200 gramů čerstvého sýra

voda, na ponoření sáčků
400 gramů jahod, nakrájených napůl
¼ čajové lžičky mleté skořice (opcional)
2 kusy pomerančové kůry (1 cm x 3–4 cm)
1500 gramů vody (přibližně)
30 gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
o bien 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)

Inf. nutricional: por 1 porci
Calorías: 1615 kJ / 386 kcal
Proteína: 7 g
Carbohidratos: 23 g
Grasa: 29 g
Grasas saturadas: 17 g
Fibra: 1.5 g
Sodio: 159 mg