Tagliatelle cu busuioc, cu sos de măsline și roșii

Tagliatelle cu busuioc

• 10 g frunze de busuioc proaspăt, spălate și zvântate
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 300 g făină de pâine plus pentru pudrat suprafața de lucru
• 3 ouă

Sosul de măsline și roșii

• 70 g pecorino romano, bucăți (2-3 cm)
• 30 g ulei de măsline extravirgin
• 1 cățel de usturoi
• 400 g roșii prunișoare decojite, cuburi (2-3 cm)
  o bien 400 g roșii decojite, cuburi (2-3 cm)
• 1 fir busuioc proaspăt, frunzele spălate și zvântate
• 2 lingurițe sare
• 1 priză piper măcinat
• 120 g măsline negre fără sâmburi, tăiate jumătăți
• 1200 g apă