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Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
Ingredientes
La sauce airelles-dattes
-
250 g de jus d'orange
-
40 g de cassonade
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le zeste d'une orange non traitée coupé finement
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400 g d'airelles sauvages au naturel (ou surgelées et décongelées)
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50 g de dattes dénoyautées et coupées en quartiers
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1 étoile de badiane
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2 clous de girofle
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2 bâtons de cannelle
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1 pointe de couteau de noix de muscade en poudre
La purée de patates douces
-
30 g de gingembre frais râpé
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500 g d'eau
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1500 g de patates douces à chair orange, coupées en cubes de 2 cm
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75 g de beurre coupé en dés
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le jus d'un citron vert
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1 c. à café rase de sel à ajuster en fonction des goûts
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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