慢炖手撕猪肉配卷心菜色拉

卷心菜色拉

• 200 克 芹菜根 ，切块，3厘米
• 200 克 卷心菜 ，切块，3厘米
• 100 克 美乃滋
• 75 克 山核桃仁 ，略切
  o bien 75 克 整粒综合坚果 ，略切

手撕猪肉

• 150 克 青苹果 ，去籽，切块
• 40 克 油
• 30 克 鲜榨柠檬汁
• ½ 茶匙 盐
• 30 克 红酒醋
• 3 瓣 蒜头 ，一切二
• 100 克 胡萝卜 ，切块，2厘米
• 2 个 红葱头 ，一切二
• 750 克 鸡高汤
• 100 克 番茄泥
• 80 克 黑糖
• 70 克 法国第戎芥末酱
• 20 克 甜红辣椒粉
• ½ 茶匙 现磨黑胡椒粉
• 800 克 猪里脊肉 ，选择大排里脊，切大块，约4.5×8厘米

上桌享用

• 6 个 汉堡餐包 ，横剖后烘烤