Chrzanowa zupa krem z awokado i pulpetami

Pulpety

• 500 g mięsa mielonego, z szynki wieprzowej
• 1 jajko
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 szczypty czosnku, granulowanego
• 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej
• 2 szczypty natki pietruszki, suszonej
• 2 szczypty bazylii, suszonej
• 2 szczypty kolendry, mielonej
• 2 szczypty majeranku, suszonego
• 2 szczypty tymianku, suszonego
• 1 szczypta chili, mielonego
• 1 łyżeczka chrzanu, tartego
• 1 łyżeczka musztardy
• olej, do natłuszczenia dłoni

Chrzanowa zupa krem

• 100 g pora, tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry
• 150 g korzenia pietruszki, pokrojonego na 2 cm kawałki
• 1 ząbek czosnku
• 50 g selera naciowego, pokrojonego na 2 cm kawałki
• 20 g oleju rzepakowego
• 150 g ziemniaków, pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
• 800 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
  o bien 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
• olej, do natłuszczenia koszyczka
• 1 awokado, dojrzałe, miękkie, pokrojone na kawałki
• ½ - 1 łyżeczka soli
• ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 100 g chrzanu, tartego