Tarte aux poires séchées du Toggenbourg
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Tarte aux poires séchées du Toggenbourg

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Ingredientes

Pâte

  • 250 g de farine, et un peu pour abaisser la pâte
  • 80 g de sucre
  • 150 g de beurre, froid coupé en morceaux, et un peu pour beurrer le moule
  • 1 œuf

Garniture aux poires séchées

  • 400 g de poires, entières, séchées, coupées en deux
  • 50 g de figues séchées
  • 50 g de pruneaux, secs, dénoyautés
  • 1000 g d'eau chaude
  • 40 g de sucre
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de clous de girofle, moulus
  • ½ c. à café de coriandre en poudre
  • ½ c. à café d'anis étoilé, moulu
  • 1 c. à soupe de kirsch

Nappage et finition

  • un peu de beurre pour beurrer le moule
  • 300 g de crème à fouetter, 30-40 % de matière grasse
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de sucre
  • ½ c. à café de cannelle moulue

Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
2757 kJ / 661 kcal
Proteína
8 g
Carbohidratos
82 g
Grasa
32 g

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