Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva

Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva

4.0 69 valoración

Prep. 20min

Total 16h

6 raciones

Ingredientes

Prefermento

80 g de harina de fuerza
80 g de agua mineral
5 g de levadura prensada fresca

Pan

170 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa y para el banetton)
½ cucharadita de sal
110 g de agua mineral
5 g de levadura prensada fresca
aceite (para untarse las manos y para el bol)

Tomate para untar

250 g de tomate maduro en cuartos
1 diente de ajo negro (opcional)
½ cucharadita de sal
40 g de aceite de oliva

Montaje

100 g de jamón ibérico en lonchas finas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 583.3 mg

Proteína 8.8 g

Calorías 1043 kJ / 249 kcal

Grasa 9 g

Fibra 2.2 g

Grasas saturadas 1.5 g

Carbohidratos 33.2 g

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