Czebureki

Farsz:

• 100 g cebuli, przekrojonej na pół
• 15 g oleju rzepakowego
• 500 g wołowiny, bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, częściowo zmrożonej (patrz wskazówka)
  o bien 500 g baraniny, bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, częściowo zmrożonej (patrz wskazówka)
• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 1 łyżka majeranku, suszonego
  o bien 1 łyżka tymianku, suszonego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Ciasto:

• 300 g wody
• 30 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do smażenia
• ¾ łyżeczki cukru
• ¾ łyżeczki soli
• 350 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i deski do krojenia
• 1 żółtko