Naleśniki z nadzieniem ruskim

Nadzienie

• 100 g cebuli, przekrojonej na pół
• 20 g oleju
• 250 g twarogu, półtłustego, pokrojonego na kawałki
• 300 - 350 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych, ostudzonych (patrz wskazówka), pokrojonych na 3 cm kawałki
• 1 płaska łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego

Naleśniki

• 200 g mleka
• 200 g wody
• 200 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 20 g oleju
• ¼ łyżeczki soli
• masło klarowane, do smażenia